Beaujolais

Le Beaujolais est une région située en grande majorité sur le flanc est du massif central, le long de la Saône, au nord de la région lyonnaise. Vignoble le plus au sud de la Bourgogne , le Beaujolais est situé dans le nord du département du  Rhône et le sud du département Saône et Loire. Il s’étend sur 23 000 hectares et 55 kilomètres...
Le Beaujolais est une région située en grande majorité sur le flanc est du massif central, le long de la Saône, au nord de la région lyonnaise. Vignoble le plus au sud de la Bourgogne , le Beaujolais est situé dans le nord du département du  Rhône et le sud du département Saône et Loire. Il s’étend sur 23 000 hectares et 55 kilomètres entre Macon et Villefranche sur Saône. Les sols sont principalement granitiques, et leur diversité a permis la création de dix crus reconnus par une appellation d’origine contrôlée, en plus de l’appellation générique Beaujolais . L’exposition du vignoble de Beaujolais est Est, Sud-Est. La région du Beaujolais tire son nom de son ancienne capitale Beaujeu, dont les Hospices produisent, à l’instar de ceux de Beaune et Nuits Saint Georges, des cuvées particulières en crus du Beaujolais. Le Beaujolais comprend trois zones géographiques bien différenciées :     le val de Saône, où passent d'importantes voies de communication (route, autoroute, voie ferrées, Saône canalisée), et où se trouvent des activités industrielles diversifiées ;     les coteaux du Beaujolais, qui portent le vignoble ;     le Beaujolais Vert : une activité agricole dominée par l'élevage, une filière sylvicole porteuse d'une identité naturelle et économique forte, une économie traditionnelle en Les vins du Beaujolais son mono-cépage, comme les crus de la  Côte de Nuits ou de la Côte de Beaune . Les Vins Rouges, très majoritaires, sont issus du cépage Gamay Noir à jus blanc, qui trouve ici un terroir de prédilection (70% de l’encépagement mondial de Gamay est beaujolais). Les Cépages Blancs, dont le Chardonnay, entre dans la composition des Crémant de  Bourgogne et dans des vins tranquilles frais et secs. Traditionnellement, les vendanges des vins rouges se font manuellement, afin de conserver les grappes de raisin entières et de les vinifier selon le principe de macération carbonique ou semi-carbonique dans des cuves hermétiques saturées en dioxyde de carbone. Cette fermentation confère des arômes de fruits frais typiques, et est plus ou moins longue en fonction de l’appellation ou du résultat recherché par le vigneron. Les Crus du Beaujolais : Brouilly : Le plus étendu des Crus du Beaujolais est coloré, ferme et corsé. Chénas : Le plus "rare" des Crus du Beaujolais s'affirme comme un vin de garde généreux, tendre en bouche. Chiroubles : Il est le plus haut perché des Crus du Beaujolais. Fin et fruité, c'est l'un des plus typiques. Côte de Brouilly : Le vignoble s'épanouit sur les versants pentus et bien exposés du Mont Brouilly. Fleurie : On le considère souvent comme le plus féminin des Crus du Beaujolais Juliénas : Vin de caractère, ce cru s'apprécie aussi bien jeune qu'après quelques années de bouteille où il supporte très bien la marque du temps. Morgon : Vin charnu et puissant à la forte personnalité, qui se bonifie avec le temps. Moulin-à-vent   : Vin de garde charpenté, il est digne de figurer parmi les plus grands. Régnié : Vin séducteur, souple, rond et équilibré. Saint-Amour : Ce cru au nom charmeur se love à l'extrémité nord du vignoble. Vin vif, fin et équilibré au corps tendre et harmonieux.
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