Moulin à Vent

L’appellation Moulin à Vent est le plus ancien des dix crus du Beaujolais . Son vignoble d’environ 660 hectares s’étend autour des communes de Romanèche-Thorins et Chénas. A ce titre, l’appellation fait partie de la région viticole méridionale de la Bourgogne . Moulin à Vent n’est pas une commune : l’appellation fait référence à un...
L’appellation Moulin à Vent est le plus ancien des dix crus du Beaujolais . Son vignoble d’environ 660 hectares s’étend autour des communes de Romanèche-Thorins et Chénas. A ce titre, l’appellation fait partie de la région viticole méridionale de la Bourgogne . Moulin à Vent n’est pas une commune : l’appellation fait référence à un moulin situé au-dessus d’une colline surplombant les vignes. Le vignoble de l’ AOC Moulin-à-Vent est planté à 100% en Gamay noir à jus blanc, sur un terroir au sous-sol granitique et au sol peu profond, riche en manganèse, qui convient parfaitement à ce cépage. Les coteaux, orientés sud-est, bénéficient d’un ensoleillement idéal. Le climat globalement continental avec des hivers froids et des étés chauds, oscille également certaines années vers un climat davantage méditerranéen. A l’instar de l’ensemble des vins du Beaujolais , après des vendanges effectuées à la main pour garantir un état optimal des baies, les raisins subissent une macération carbonique dans de petites cuves fermées. Cela favorise le côté fruité et peu tannique des vins rouges, mais une maîtrise absolue de l’état sanitaire est obligatoire car elle favorise également le développement microbien. Les vins sont ensuite élevés soit en cuves, soit en fûts de chêne. Les vins de Moulin à vent sont fins mais corsés, avec une très belle palette aromatique. Ils peuvent vieillir en cave jusqu’à 15 ans dans les meilleurs millésimes. De couleur Violacée dans sa jeunesse le Moulin à Vent prend des notes grenat sombre avec l’âge. Son nez évolue de la cerise et la violette vers des notes de truffes et un côté musqué et animal. En bouche, c’est généralement un vin gourmand et charmeur, d’une belle finesse, dont la matière velouté enveloppe le palais de tannins bien présents.
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