Bourgogne

Le vignoble de Bourgogne s’étend sur près de 250 kilomètre, sur les départements de l’Yonne, de la Côte d’or, et de la Saône et Loire. Le département de l’Yonne regroupe les appellations de Chablis , la plus connue, mais également le Sauvignon de Saint Bris et l’Epineuil, vins ayant de belles typicités, qui devraient gagner en notoriété...
Le vignoble de Bourgogne s’étend sur près de 250 kilomètre, sur les départements de l’Yonne, de la Côte d’or, et de la Saône et Loire. Le département de l’Yonne regroupe les appellations de Chablis , la plus connue, mais également le Sauvignon de Saint Bris et l’Epineuil, vins ayant de belles typicités, qui devraient gagner en notoriété d’ici les prochaines années. La côte d’or regroupe les vins les plus prestigieux de Bourgogne  : ici l’on sépare Côte de Nuits et Côte de Beaune . L’une est davantage une terre de Grand vin rouge, la seconde une terre de Blanc, mais de magnifiques exceptions, liées à des affleurements de roches et de terroirs propices à chaque couleur, prouve qu’à l’écoute de la terre et de la nature, l’homme peut aisément créer des choses fabuleuses, rares, mais malheureusement chères (la plupart du temps !). La saône et Loire est pour grande partie la patrie du Gamay et des vins rouges légers, mais là encore certains vignerons ont choisi de travailler différemment, en cultivant des pinots noirs et des chardonnays. Le résultat est souvent à la hauteur des espérances. La quasi-totalité des appellations bourguignonnes sont imposent la production de vin sans assemblage : entendez par là une production mono-cépage, où donc un seul cépage entre dans la composition des vins. Les Rois de Bourgogne sont le Pinot noirs pour les vins Rouges, le Chardonnay pour les vins Blancs. Les cépages gamay, aligoté, ou pinot blanc sont utilisés pour de plus petites cuvées. Ce que l’on peut retenir est que la région des vins de Bourgogne recèle de véritables trésors, recherchés dans le monde entier par les amateurs de grands Crus. Chez Défi Vin, nous avons cherché, par notre sélection, à vous faire profiter de magnifiques vins, issus de cultures raisonnées, dont les producteurs sont soucieux de la qualité de leurs cuvées et du respect des consommateurs (et de leur portefeuille…). Nous sommes sortis des grandes routes, avons plongé au cœur de la Bourgogne pour dénicher des vins, qui nous l’espérons, vous séduiront également par leur finesse ou leur puissance.   Bonne visite.   Et si le cœur vous en dit : Bonne dégustation !
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