Vin Casher d'Israël

Présent dès la plus grande antiquité, la viticulture en Israel exportait des vins de piètre qualité vers l’Égypte ainsi qu’à Rome et en Grande-Bretagne. Les vins, lourds et sucrés, souvent acétiques, devaient être « améliorés » par adjonction d’épices ou de miel. Il n’en restait pas moins qu’ Israel était une grande région du commerce du...
Présent dès la plus grande antiquité, la viticulture en Israel exportait des vins de piètre qualité vers l’Égypte ainsi qu’à Rome et en Grande-Bretagne. Les vins, lourds et sucrés, souvent acétiques, devaient être « améliorés » par adjonction d’épices ou de miel. Il n’en restait pas moins qu’ Israel était une grande région du commerce du vin. Cependant, l’arrivée de l’empire Ottoman et la conquête musulmane au VIIème siècle (636) a stoppé brutalement la production de vin en Israel pendant près de 12 siècles. Le vignoble renaîtra réellement vers la fin du XIXème siècle sous l’impulsion de colons venus de France ou d’Allemagne. Sous l’impulsion du Baron Edmond de Rotschild , notamment, le vignoble d’Israel va se développer à nouveau, sur les coteaux du Mont Carmel et dans la plaine côtière, près de Tel-Aviv. Les vins en Israel sont alors davantage tournés vers une production de masse, à partir de cépages très productifs, dont les vins sont encore en deçà de la qualité de ceux que l’on trouve aujourd’hui. Près d’un siècle plus tard, l’implantation de cépages nobles dans des régions propices à l’élaboration de grands vins rouges assure véritablement le nouvel essor des vins en Israel : Les Cabernet Sauvignon, Merlot ou la Syrah, mais encore le Chardonnay ou le Gewurztraminer font leur apparition à la fin des années 70 et au cours des années 80. cinq régions viticoles: -    la Galilée, une région bien adaptée à la production de vin de qualité, en raison de son altitude, des variations de température entre le jour et la nuit et de sols bien drainés. -    la Judée autour de Jérusalem. -    le Samson situé entre les montagnes de Judée et la plaine côtière. -    la plaine de Sharon, entre la côte méditerranéenne et le sud de Haifa, qui est la plus grande région de production de raisins dans l'État hébreu. -    le plateau du Golan. Dans un premier temps, dans le but de relancer le commerce de leurs vins, les producteurs vont répondre à la demande internationale en produisant des cuvées souples, homogènes et généreusement boisées. Aujourd’hui une très large partie la production est véritablement tournée vers la qualité, avec des vins élaborés avec un très grand soin. N’hésitez pas à découvrir les vins israéliens à travers notre sélection de vins rouges et blancs typiques de la région de Haute Galilée. Vous serez conquis par leur intensité et leur complexité. Quelques liens intéressants : Le vin cacher, un succès sans modération Vins : le joli succès de la filière israélienne Israël veut sa place sur la carte du vin mondial
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