Champagne

Vin effervescent par excellence, le Champagne se veut festif. Il est la marque de la finesse, du respect des traditions, teintée de convivialité, symbole de l’amitié (Balzac). Souvent copié, jamais égalé, le Champagne doit pourtant sa technique d’élaboration  à un vin mousseux du sud de la France : le vin de Limoux. C’est un moine portant...
Vin effervescent par excellence, le Champagne se veut festif. Il est la marque de la finesse, du respect des traditions, teintée de convivialité, symbole de l’amitié (Balzac). Souvent copié, jamais égalé, le Champagne doit pourtant sa technique d’élaboration  à un vin mousseux du sud de la France : le vin de Limoux. C’est un moine portant le nom bien connu de Pérignon qui ramena à Reims au 17 ème siècle cette méthode de vinification effervescente séculaire. Jusqu’alors, les vins de Champagne n’étaient effervescents quasiment que par accident. Les anglais ont pourtant été les premiers à avoir tenté de dompter ce « vin du diable », appelé comme cela au vu des nombreux accidents que rencontraient les bouteilles, explosant sous la pression des gaz. Ils apportèrent leur pierre à l’édifice en découvrant comment assurer la « prise de mousse » par l’adjonction ultérieure de sucre, et en déterminant la période la plus propice à cela : le Printemps. Dom Pérignon, quant à lui, travailla également sur le contenant, en instaurant l’utilisation de verres renforcés, de l’emploi systématique du bouchon en liège attaché à la bouteille. Par la suite, les études menées par Pasteur assurèrent la pérennité de la production des vins de Champagne effervescents. Nous sommes alors au 19 ème siècle. L’aire de production des vins de Champagne s’étend sur près de 33 100 hectares et génère l’équivalent de 3 520 000 bouteilles. (Moins si l’on considère les formats tels que magnum, Balthazar et autres Nabuchodonosor). Les cépages entrant dans sa composition sont le Chardonnay, le Pinot Noir ainsi que le Pinot Meunier, plantés sur des sols marneux et calcaires, répartis sur quatre grande régions : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs, le vignoble de l’Aube. Le marché est principalement représenté par les grandes maisons de négoce (Epernay et Reims), qui ont été les premières à promouvoir les vins de Champagne en France et à l’international. Cependant, de par leurs prix souvent bien plus raisonnable et la qualité incontestable de leur travail, les récoltants manipulant sont une valeur sûre.   Vous trouverez les deux sur defivin.com, à un prix attractif, sans fausse promotion. Nous cherchons les vins pour nos clients, en fonction de nos goûts et connaissances. Laissez-vous tenter : vous ne serez pas déçus. Trouver un champagne moins cher : c'est possible   Visitez également le magnifique site du Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (C.I.V.C.)
More

Il existe 11 produits.

Montrer1-11 de 11 d'élément (s)

filtres actifs