Sauternes et Barsac

La région de Bordeaux où l'on produit les vins liquoreux de Sauternes et de Barsac est située sur la rive gauche de la Garonne, à une trentaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux. De l'autre côté de la Garonne, situés dans la région de l'entre-deux-mers, d'autres vins Liquoreux sont produits, telles que les appellations Loupiac,...
La région de Bordeaux où l'on produit les vins liquoreux de Sauternes et de Barsac est située sur la rive gauche de la Garonne, à une trentaine de kilomètres au sud-est de Bordeaux. De l'autre côté de la Garonne, situés dans la région de l'entre-deux-mers, d'autres vins Liquoreux sont produits, telles que les appellations Loupiac, Cadillac, ou Sainte Croix Du Mont, moins concentrées et complexes, mais tout à fait dignes d'intérêt et d'un excellent rapport qualité prix. Chez Défi Vin, nous nous sommes pour l’instant attachés à fournir une offre attractive sur une sélection de Grands vins de Sauternes et vins de Barsac . N’hésitez pas à nous contacter, pour tout achat que vous aimeriez faire, sur une appellation, un château, que vous connaissez, mais que nous n’avons pas en vente sur notre site…nous pourrons certainement le dénicher à prix Défivin. L’appellation Sauternes s’étend sur presque 2000 hectares (dont l'appellation Barsac de 460 hectares) sur cinq communes: Sauternes, Bommes, Fargues, Preignac et Barsac. Cette région est traversée par le Ciron, petit affluent de la Garonne qui, par le taux d’humidité qu’il apporte, est à l'origine du développement du b otrytis cinerea, champignon qui investit chaque raisin récolté, pour produire les plus grands vins de Sauternes et Barsac. Le botrytis cinerea , responsable de ce que l’on appelle la « Pourriture noble » ,   se nourrit de l’eau contenu dans le raisin, ce qui va permettre la concentration des sucres et des acides naturels, pour aboutir à un vin doré et onctueux, riche en arômes (chèvrefeuille, abricot, coing, agrumes, fruits exotiques, gingembre). Le vignoble de Sauternes et Barsac est situé sur un sous-sol argilo-calcaire ou calcaire, recouvert d'une couche de graves. Les crus les plus prestigieux dont le Chateau Yquem , Chateau Climens , Château Coutet , Château Rieussec , Château Filhot , en vente sur Défivin au meilleur prix, sont implantés sur des coupes de graves. On peut aussi constater que la topographie de la région des Grands liquoreux de Bordeaux est d'une altitude relativement basse, peu escarpée. Les vins de Sauternes et Barsac sont taillés pour le vieillissement : on parle ici de maturation du vin, soit la capacité d'épanouissement des vins liquoreux de Bordeaux jusqu'à leur apogée. Concernant les Grands Crus en vente sur Defivin, l'élevage est effectué en cuve et en fût de chêne afin de permettre au vin de gagner en complexité. Cet élevage est parfaitement maîtrisé pour ne pas écraser le vin. La durée de d'élevage des vins blancs liquoreux va donc dépendre de la qualité des raisins, de leur concentration et cette période va permettre aux vins de mûrir dont les caractéristiques organoleptiques se modifient. A leur apogée les Sauternes, les Barsac développent des notes de miel, de noisette et d’orange confite. On parle aussi de notes rôties caractéristiques des vins issus de raisins touchés par le botrytis cinerea ou pourriture noble . Celle-ci reste l'élément indispensable à l'élaboration d'un grand Sauternes. Les matins brumeux issus de l'association entre le climat et la rivière Ciron, suivis par des après-midis ensoleillés constituent un microclimat unique de la région qui permet à la pourriture noble de se développer de façon harmonieuse. Les vins blancs liquoreux de Sauternes et Barsac sont composés des cépages sémillon, sauvignon et muscadelle. Toutefois, il est possible de trouver des vins issus d'une production mono-cépage, tel que le Barsac Premier Cru Classé du Chateau Climens , vendu sur Défi vin, dans lequel entre dans sa composition, l'unique cépage Sémillon. Par ailleurs, les appellations Barsac , comme celles de Sauternes , sont soumis à des critères stricts de production, notamment sur les rendements. En effet ceux-ci doivent être inférieurs à 25 hl/ha, permettant ainsi d'obtenir une concentration des vins unique et inégalée dans l'hexagone. Chez Défi Vin , nous vous proposons des vins d'Appellation d'Origine Contrôlée en Sauternes et Barsac du plus simple au plus prestigieux.Ainsi, vous trouverez sur notre site de vente en ligne, le prestigieux château Yquem , seul Premier Cru Classé Supérieur, le Château Climens , le Chateau Rieussec , le Château Coutet , Premier Cru Classé, et le Chateau Filhot , Second Cru Classé, au meilleur prix sur internet , chez les cavistes, ou encore par rapport à la grande distribution. Ces prix bas , pas cher, exceptionnels voire imbattables sont obtenus grâce à des partenariats durables et sérieux. Une histoire d'hommes (et de femmes) passionnés. Les vins sont stockés et transportés dans les meilleures conditions afin de ne pas altérer la qualité intrinsèque des cuvées vendues en ligne. Profitez de nos ventes flash  !
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