Chablis et Vignobles de l'Yonne

Le vignoble de Chablis se situe au nord de la Bourgogne dans le département de l’Yonne. C’est le vignoble de Bourgogne le plus proche de Paris. Relativement ancien il a en fait pris son essor à la fin des années 60. En effet, jusqu’alors les vins de Chablis se vendaient davantage en vrac au négoce qu’en bouteilles. Le développement opéré...
Le vignoble de Chablis se situe au nord de la Bourgogne dans le département de l’Yonne. C’est le vignoble de Bourgogne le plus proche de Paris. Relativement ancien il a en fait pris son essor à la fin des années 60. En effet, jusqu’alors les vins de Chablis se vendaient davantage en vrac au négoce qu’en bouteilles. Le développement opéré depuis par l’ensemble de la profession viticole a permis à ce vignoble de gagner toute la notoriété qu’on lui connait aujourd’hui. Les vins de Chablis sont peut-être les vins blancs les plus connus au monde . Cela tient à la fois à la qualité des vins produits mais également à la superficie de production qui avoisine les 4 860 hectares. Et avec quatre appellations contrôlées distinctes tous les amateurs de vin Blanc sec peuvent trouver leur bonheur. Le Petit Chablis reste le plus sec et le plus abordable. Le Chablis apporte une dimension le plus souvent davantage minérale, tandis que le Chablis Premier Cru se dirige vers une plus grande rondeur et une persistance accrue. Enfin le Chablis Grand Cru allie puissance aromatique et extrême rondeur : c’est à mon sens, le vin de Bourgogne Blanc le moins sec que j’ai pu déguster. Rien que l’appellation Chablis génère plus de 22 millions de Bouteilles. On dénombre par ailleurs 79 climats en Premier Cru (dont le Fourchaune, Vaucoupin, Beauroy, ou l’Homme Mort) et 7 en Grand Cru (Blanchots, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur, Vaudésirs). Les vins sont obtenus avec le seul cépage Chardonnay, comme la plupart des grands vins de Bourgogne . A côté de cette "écrasante" appellation, dont l'hégémonie est plus qu'avéré, sont produits de magnifiques vins à découvrir tels ques des Bourgognes Coulanges La Vineuse ou des Epineuils ou des Irancy, sans oublier les Sauvignons de Saint-Bris. Nous classerons ces vins dans le vignoble de l'Yonne. Charmeurs et Fruités, Rouges ou Blancs, ces vins sont encore très abordables, et sont pour la plupart issus des deux grands cépages bourguignons : le Pinot noir et le Chardonnay. Retrouvez les excellents vins blancs de l’appellation AOC Chablis sur Defi Vin. Faite l’achat de vins de qualité à prix bas et attractifs. Vous réglez votre commande en toute sécurité via le module CM CIC, ou encore par chèque. Vous êtes livrés chez vous sans vous déplacer dans les meilleures. D’autres superbes offres en appellation Meursault , Savigny les Beaune , Monthelie …  
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