Côte Chalonnaise

Situé en Bourgogne au sud de la côte de Beaune , dans le département de la Saône et Loire, le vignoble de la Côte Chalonnaise regroupe cinq appellations communales et six appellations régionales sur près de 28 000 hectares. Les sols argilo-calcaires du val de Saône conviennent parfaitement aux cépages Pinot Noir et Gamay, cependant de...
Situé en Bourgogne au sud de la côte de Beaune , dans le département de la Saône et Loire, le vignoble de la Côte Chalonnaise regroupe cinq appellations communales et six appellations régionales sur près de 28 000 hectares. Les sols argilo-calcaires du val de Saône conviennent parfaitement aux cépages Pinot Noir et Gamay, cependant de fabuleux vins blancs issus du Chardonnay sont produits sur la côte chalonnaise . L’ensemble des vins de la côte chalonnaise ont leur propre typicité, et sont véritablement différent des vins du sud de la côte de Beaune , qui est pourtant limitrophe. Situation géographique, exposition et nature des sols y sont pour beaucoup. En partant du nord de la côte chalonnaise , nous rencontrons tout d’abord l’appellation Bouzeron, dont les vins 100% blancs sont issus du cépage Aligoté. C’est d’ailleurs la seule appellation village pour l’aligoté. Quand c’est bien fait, c’est très bon. Donc, pas de cassis avec le Bouzeron ! Nous rencontrons ensuite l’appellation Rully , produite sur les communes de Chagny et de Rully. Ici, exceptionnellement en côte chalonnaise, le Chardonnay est majoritaire, pour produire des vins blancs charmeurs et d’une belle fraîcheur. Les vins rouges sont également remarquables de souplesse. Un quart du vignoble est classé en premier cru. En suivant, voici l’appellation Mercurey, issue du plus grand vignoble de la côte chalonnaise avec ses 650 hectares plantés en vignes, dont 90% de l’encépagement est rouge (Pinot noir). Là encore près d’un quart du vignoble est classé en premier cru. A l’ouest de Chalon sur Saône, s’étend le vignoble de l’appellation Givry dont plus de 40% ont été classés en Premiers Crus. Magnifique terroir, constitué de coteaux orientés sud, sud-est. Là encore, le Pinot noir reste très majoritaire avec près de 85% d’occupation des sols. Le village de Montagny ferme alors la marche des appellations communales de la côte chalonnaise , avec une production intégralement dédiés aux vins blancs issus du cépage Chardonnay dont les deux tiers sont classés en premier cru. Enfin, sur l’ensemble du vignoble de la côte chalonnaise , peuvent être produites des appellations régionales telles que Bourgogne passe tout grain ou grand ordinaire, bourgogne blanc issue du Chardonnay ou de l’aligoté, mais également deux grandes appellations géographiques : Bourgogne Côte Chalonnaise et Bourgogne Côtes du couchois (depuis l’année 2000. Très récente)
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