Ventoux

Tout comme les vins du Luberon , l’appellation Ventoux a été établie sur un vignoble âgé de plus de 2 000 ans. Il est d’ailleurs avéré que l’implantation de la vigne est l’une des plus anciennes de l’hexagone. L’AOC a été reconnue pour les vins du Ventoux en 1973, sous l’appellation Côtes du Ventoux. (Jusqu’en 2008). Elle appartient au...
Tout comme les vins du Luberon , l’appellation Ventoux a été établie sur un vignoble âgé de plus de 2 000 ans. Il est d’ailleurs avéré que l’implantation de la vigne est l’une des plus anciennes de l’hexagone. L’AOC a été reconnue pour les vins du Ventoux en 1973, sous l’appellation Côtes du Ventoux. (Jusqu’en 2008). Elle appartient au vignoble de la Vallée du Rhône méridionale . Le Vignoble de l’appellation Ventoux s’étend sur près de 7 450 hectares pour une production tournée vers les vins rouges à 76% et les vins rosés à 20%. Quelques rares vins blancs sont également produits. Disposé en arc de cercle au pied du majestueux Mont Ventoux, en Provence, et plus précisément en Vaucluse, ce vignoble s’étend sur 51 communes. Le terroir est divisé en 3 secteurs viticoles : le Bassin de Malaucène au nord, le piémont du Ventoux à l’est de Carpentras et le nord du Calavon jusqu’à Apt, qui borde le vignoble du Luberon . Malgré cette situation, le vignoble de l’ AOC Ventoux bénéficie d’un climat relativement homogène, et son terroir, constitué de sédiments et d’éboulis calcaires, permet la production de vin de grande qualité. 80% de la production est assurée par de petits propriétaires regroupés en coopératives, généralement communales. De gros efforts en termes de qualité et de constance ont été opéré depuis le début du 20ème siècle. Dans une région au climat assurément méditerranéen, la maîtrise de la température et de l’assemblage des cépages  a été un gage de réussite. Les cépages de l’Appellation Ventoux sont principalement le Grenache Noir, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et un peu de Cinsault pour les vins rouges et les vins Rosés. Quelques Blancs sont produits à partir des cépages Clairette, Bourboulenc et Grenache Blanc. Malgré une typicité bien marquée, l’étendue et la nature des trois terroirs du vignoble de l’appellation Ventoux permet aux vignerons de créer des cuvées à leur image. Les vins rouges sont généralement assez légers en bouche, portés par des notes de fruits rouges, d’épices, de réglisse, de cuirs. Souvent très équilibrés. Les vins rosés font la part belle aux notes de fruit rouge type cerise, framboise, mais également de fleurs parfumées. Sur www.defivin.com, il allait de soi de promouvoir une appellation Ventoux dont le potentiel reste encore méconnu. Un bel achat que l’on vous conseille également pour découvrir la complexité des vins de la région du Rhône .
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